你会识别酱香酒的好坏吗？
在如今社会，越来越多的人都选择喝酱香酒。我们都知道一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。但是随着酱香酒行业的蓬勃发展，酱香型白酒在市场上面琳琅满目，让人眼花缭乱，对此，很多人都难辨别它的一个真假。要想品好酒不仅要找对渠道，还要练就一双火眼金睛。今天我们就来看看如何来辨别酱香型白酒的真假吧！
第一辨别方法是：则是用眼睛去看
从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。如果有沉淀物，则是假的酱香型白酒，因为酱香型白酒是没有任何沉淀物的!倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。
第二辨别方法是：用手去搓
就是用手去搓，然后，在手中滴一滴白酒在手中，然后，两掌心进行手搓来进行摩擦，如果在进行摩擦热之后，如果闻到了气味清香并且是一股酒香味，则是真的酱香型白酒。
第三辨别方法是：闻香
闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
第四辨别方法是：物理辨别火烧法
火烧法则是将其白酒倒入一定的量到一个碗当中，然后，将其去用火机去进行点燃，如果酒当中发燃烧出蓝蓝的火光，并且，白酒是随着碗中的白酒而没有了而熄灭，那么则是真的酱香型白酒，而如果只燃烧了一小会，并且，碗中还有白酒那么则是假的。
第五辨别方法是：品尝
喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
看完以上几个辨别酱香型白酒的方法，你学到了吗？相信学会这几招，以后在酱香酒的市场大家都会擦亮眼睛，辨别真假，买到正宗的酱香酒。借问酒家何处有?
